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真正的补血佳品竟是它们,李忠教授说原来我们都吃错了……

发布时间:2019-08-28 来源:御方堂

红枣是真正的补血佳品吗?

说起补血佳品,大家会自然而然的想起:红枣、红糖等这些红色食物,而说到为何能够补血,有不少人觉得它们是红色的,而我们的血液也是红色的,以形补形。其实,这只是人们想当然的主观臆断,那么,它们的补血效果到底如何,哪些食物才是真正的补血佳品呢?

李忠医生说:我们想要补血,那么首先要先了解为什么会贫血。

为什么会贫血?

贫血是一种很常见的疾病,可由多种因素导致,如营养缺乏、各种急慢性失血、溶血性贫血,继发于肿瘤或炎症的贫血等。其中营养缺乏可以是缺铁引起的,失血也是属于缺铁性贫血的。平均大约有20%的女性、50%的孕妇都会有贫血。

什么是缺铁性贫血?

缺铁性贫血是最常见的,是人体必需的微量元素之一,也是微量元素中最容易缺乏的一种。在所有贫血患者中,约有一半以上的人都是缺铁性贫血。据统计,全球约有5亿~10亿人患有铁缺乏,其中2/3为隐形铁缺乏,也就是轻度贫血。铁是血红蛋白的重要原料,人体内2/3的铁用于合成血红蛋白,血红蛋白是我们判断是否发生贫血的重要指标。

缺铁性贫血患者补充铁剂、查出失血原因后贫血能很快纠正,但如果不缺铁的患者盲目服用铁剂,会导致人体铁负荷过高。人体含铁过高也可引发某些肿瘤如结肠癌、肺癌、肝癌等。

为何红枣补血效果差?

大家常把“补血要补铁”“血是红色的”“补红色食物能补血”混淆在一起。 事实上呢?补铁不等于补血,不是所有红色食物都富含铁。

人体维持健康所需要的铁含量在成年人来说大约是每天0.8~1.4毫克,而平时吸收利用的铁在食物中的存在形式有两种,一种为存在于动物性食品中的血红素铁,吸收率为20%-25%,人体可以直接吸收利用;另一种为存在于植物性食品中的非血红素铁,吸收率不到10%,且不可直接利用。因此,即使是含铁量相对高的红枣,其中“非血红素铁”的吸收率也很低。

吸收较好的补血食物

1、红肉:包括猪肉、牛肉、羊肉在内的红色的肉。例如,牛肉中铁含量为100 g中含有铁 3.3 mg 。

2、动物肝脏:比如猪肝的铁含量高达100 g中含有铁 22.6 mg,吸收利用率也高。

3、动物血:猪血的铁含量为 100 g中含有铁8.7 mg,每100克鸭血的铁含量,更是高达30多毫克,可谓是补血食物中的战斗机了。

温馨提示 饮茶过量易贫血:茶叶中含有大量鞣酸,大量饮用浓茶后,鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质,阻碍对铁的吸收。因此嗜茶者要限制饮茶量,贫血病人尤其不要饮浓茶。

其次,牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收,所以尽量不要和含铁的食物一起食用。

适当补充酸性食物有利于铁剂的吸收。并注意摄入含维生素C高的蔬菜如西红柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜等。蛋白质的摄入量要高,用以合成血红蛋白。

责任编辑:京城御方堂

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